• C罗逆天戴帽引名嘴狂吹!詹俊:永恒记忆 黄健翔:核武器 2019-03-20
  • 为藏药材可持续发展垦出“良田沃土” 2019-03-20
  • 白岩松:媒体人要根据新闻事实选择合适表达方式 2019-03-11
  • 为什么世界杯让我们如此疯狂 2019-03-11
  • 肖毅出席高速铁路项目对接座谈会 2019-02-20
  • 【迪庆天气】最新迪庆今天天气,实时提供迪庆气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-02-18
  • 反校园暴力法,这个必须有 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-02-18
  • 大运河文化带非遗大展已接待5.6万人次观众 2019-02-16
  • 漂洋过海的中国迷:传奇“中国通” 这位大使在华50年圈粉无数 2019-02-16
  • 精兵劲旅·血染征途:长征  随岁月延伸的红飘带 2019-02-15
  • 狼若真的来了,真相又会怎样?(痴山原创) 2019-02-15
  • 青海两个光伏发电应用领跑基地 正式开工 2019-02-15
  • 中国对原产美500亿美元进口商品加征关税(附清单) 2019-02-12
  • 两会科学TALK——包为民 谭永华谈航天国企供给侧改革 2019-02-11
  • 简氏:中国暗剑无人机再曝光 或是超音速空优战机 2019-02-11
  • 您好!欢迎来到 重庆汇丰国旅 !

    十二生肖走势图网站:磁器口古镇美食推荐

    广东好彩一生肖走势图 www.zrmq.net

            磁器口古镇作为重庆市区市民喜欢的旅游景点,外来游客必去的旅游目的地。拥有千年历史的古镇,不仅文物古迹荟萃,美食也是一绝。有着小重庆缩影,曾经辉煌一时的水路码头??赏萍龅拿朗秤忻?、鸡杂、千张,陈麻花等,进入古镇一路都是小吃。
    毛血旺
    毛血旺系重庆特色小吃,乃磁器口名特三绝之一,是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺,等于没到“磁器口”的说法,只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。
    每个名菜品都会有传奇,毛血旺当然是穷人家发明。说是70年前一个偶然机会,小摊贩张氏胖嫂,在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,觉得越煮越嫩,味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。又据说最早是船工们的最爱,因为没钱,吃不起肉,只好吃这种杂碎。由于毛血旺麻辣鲜香四味俱全,汤汁红亮、味浓独特,真的好吃,流行开来,成了社会各阶层脍炙人口的巴蜀名菜。

    古镇鸡杂
    古镇鸡杂是到磁器口游览必吃美食,用海椒、豆瓣、泡姜、泡椒、大蒜、花椒等调料为基础熬制汤料,以鸡内脏(鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸡心)为主菜,加以小菜打底。用火锅的形式上桌,热气腾腾,其味道麻辣鲜香。是磁器口用中餐的不二选择。

    千张皮
    古镇千张的制作非常讲究。都选上好的黄豆,再取深水井的水浸泡,在石磨上细磨成豆浆后,再用细白布滤出浆汁;然后滚水下锅,文火熬煮,不用胆水;浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层,榨上一天后,再一张一张的揭下来。千张由此而成。
    软烩千张,将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝,加上纯碱将千张丝烧开,捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用。用化猪油炒,加肉汤烧开,加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后,下韭黄炒转,再下5钱化油,起锅置于盘中,撒了花椒面,即成。这就是软烩千张。此菜入盘,一青二白;动筷,柔韧不碎;进嘴,细腻爽口,深受食客欢迎。软烩千张也成了磁器口的一块招牌,享誉重庆。磁器口古镇的千张,豆香萦绕舌尖,滋味绵长,犹如古镇的故事一般,诉说不尽。

    椒盐花生
    烧酒一壶盐花生。即椒盐花生。用上好的红皮花生(又称冬花生、小花生、小河花生,籽皮鲜红,小而饱满,籽碎化渣,一般一枚有三四粒籽,多产于嘉陵江上游的遂宁一带。磁器口过去也有栽种)用盐水浸泡,入味后取出晒干,再用河沙炒好即食,是下酒饮茶的好东西。另外重庆天气潮湿,喜吃花椒,也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生,风干即食的,这叫椒盐花生。

    陈麻花
    磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素。因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点,男女老少都爱吃,有人形容说“嚼着惊动十里人”。正缘于此,古镇陈麻花于清朝末年间在巴渝大地流传开来。

    糍粑
    磁器口古镇糍粑以糯米为主料,将其浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食??诟邢闾?。

    相关旅游产品
  • C罗逆天戴帽引名嘴狂吹!詹俊:永恒记忆 黄健翔:核武器 2019-03-20
  • 为藏药材可持续发展垦出“良田沃土” 2019-03-20
  • 白岩松:媒体人要根据新闻事实选择合适表达方式 2019-03-11
  • 为什么世界杯让我们如此疯狂 2019-03-11
  • 肖毅出席高速铁路项目对接座谈会 2019-02-20
  • 【迪庆天气】最新迪庆今天天气,实时提供迪庆气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-02-18
  • 反校园暴力法,这个必须有 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-02-18
  • 大运河文化带非遗大展已接待5.6万人次观众 2019-02-16
  • 漂洋过海的中国迷:传奇“中国通” 这位大使在华50年圈粉无数 2019-02-16
  • 精兵劲旅·血染征途:长征  随岁月延伸的红飘带 2019-02-15
  • 狼若真的来了,真相又会怎样?(痴山原创) 2019-02-15
  • 青海两个光伏发电应用领跑基地 正式开工 2019-02-15
  • 中国对原产美500亿美元进口商品加征关税(附清单) 2019-02-12
  • 两会科学TALK——包为民 谭永华谈航天国企供给侧改革 2019-02-11
  • 简氏:中国暗剑无人机再曝光 或是超音速空优战机 2019-02-11