• 英国伦敦大学最新研究发现:单身的人老痴风险增四成 2019-07-22
  • 你这种个体户都干不了的老蚕也配谈计划?真是笑死人不偿命哦? 2019-07-11
  • 美女子上树救爱猫无奈被困惊动消防队 2019-07-11
  • 低成本拿地、高品质造房,解析泰禾热销的两大利器 2019-07-07
  • [放鞭炮][福]玉竹斑斑节日快乐![福][放鞭炮] 2019-07-04
  • 候选案例:亿滋希望厨房 2019-07-03
  • 数十年月球温度上升谜团解开:都是美国惹的祸 2019-06-23
  • 鹰潭:市委书记专题调研监察体制改革试点工作 2019-06-23
  • 开放,中国跑出加速度(打开对外开放新局面) 2019-06-20
  • 十三届全国人大一次会议新闻中心 2019-06-19
  • 康佳或参与竞拍新飞系列股权 2019-06-19
  • 弘扬红船精神 当好勇立潮头城建排头兵 2019-06-14
  • 重庆市纪委通报1起违反中央八项规定精神问题 2019-06-10
  • 斩首行动成功!美军空袭炸死重要人物,曾经悬赏500万美元缉拿 2019-06-10
  • 文在寅盼“特金会”取得成功 称完全化解僵局还需更长时间 2019-06-08
  • 您好!欢迎来到 重庆汇丰国旅 !

    粤广东11选五走势图360:翠云水煮鱼

    广东好彩一生肖走势图 www.zrmq.net 一、翠云水煮鱼的历史
          翠云水煮鱼前身为翠云水煮肉片,1985年诞生于重庆市渝北区翠云街,由路边食店田其树先生创制。由于生意红火,食客络绎不绝,于1990年迁至江北机场所在地319国道双凤桥旁,同时将翠云水煮肉片演变创新为翠云水煮鱼片,由此红遍大江南。
    二、翠云水煮鱼的特点
         “翠云”的水煮鱼便是“风靡全国”的沸腾鱼“鼻祖”——鱼“现点现杀”,“新鲜”不必多说,汤汁“麻辣鲜香”,鱼肉完全“入味”,叫人“停不了”筷子。番茄鱼是不爱辣之人的“首选”,鱼腥味“被压得很好”,肉“细嫩”,汤“鲜美”?;肪澈头穸肌耙话恪?,但生意“非常好”,来客尤以外地朋友“居多”。

      翠云水煮鱼油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩、味浓醇厚,又具有御寒、益气养血等功效。因此它一诞生就以燎原之势赢得食客们的亲睐,成为渝派川菜烹鱼一绝。


    三、翠云水煮鱼的做
        主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
    1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ;
    2.烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
    3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
    4.另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊;

    5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。


    翠云水煮鱼地址: 渝北区 双龙大道426-428号
    联系电话: 023-67849999 023-67289666

    相关旅游产品
  • 英国伦敦大学最新研究发现:单身的人老痴风险增四成 2019-07-22
  • 你这种个体户都干不了的老蚕也配谈计划?真是笑死人不偿命哦? 2019-07-11
  • 美女子上树救爱猫无奈被困惊动消防队 2019-07-11
  • 低成本拿地、高品质造房,解析泰禾热销的两大利器 2019-07-07
  • [放鞭炮][福]玉竹斑斑节日快乐![福][放鞭炮] 2019-07-04
  • 候选案例:亿滋希望厨房 2019-07-03
  • 数十年月球温度上升谜团解开:都是美国惹的祸 2019-06-23
  • 鹰潭:市委书记专题调研监察体制改革试点工作 2019-06-23
  • 开放,中国跑出加速度(打开对外开放新局面) 2019-06-20
  • 十三届全国人大一次会议新闻中心 2019-06-19
  • 康佳或参与竞拍新飞系列股权 2019-06-19
  • 弘扬红船精神 当好勇立潮头城建排头兵 2019-06-14
  • 重庆市纪委通报1起违反中央八项规定精神问题 2019-06-10
  • 斩首行动成功!美军空袭炸死重要人物,曾经悬赏500万美元缉拿 2019-06-10
  • 文在寅盼“特金会”取得成功 称完全化解僵局还需更长时间 2019-06-08
  • 老快3下载安装 休彩排列5历史开奖结果 快速时时彩计算方法 单双中特单数猪鸡 辽宁快乐12选5走势图 奇人码王三肖中特 北京快乐8全天计划软件 北京赛车pk10黑客改单 梭哈大爷表情包 法甲弱法国强 新浪竞彩足球比分直扩播 新疆十一选五预测号码今天 辽宁11选5杀号公式 云南时时彩网 白小姐15码中特网